KERUPUK KALI KHAS KEDIRI

KERUPUK KALI KHAS KEDIRI

            Kerupuk Kali dari sekian banyak makanan yang ada di Kediri kerupuk kali adalah makanan ringan yang sangat unik. Bagaimana tidak unik? Dari segi namanya saja sudah aneh bin unik. Kerupuk kok kali? Emang bentuknya panjang kayak kali (sungai) seperti itu? jelas tidak. Kerupuk kali adalah sebutan kerupuk khas Kediri . Disebut demikian karena kerupuk ini digoreng tanpa minyak, namun menggunakan pasir. Tenang saja tidak usah merasa eneg, pasir yang digunakan sudah dicuci bersih dan dikeringkan terlebih dahulu lalu barulah digunakan untuk menggoreng kerupuk ini.

          Kerupuk Kali mempunyai banyak julukan, ada yang menyebutnya sebagai kerupuk goreng wedhi (kerupuk goreng pasir), ada yang menyebutnya kerupuk pasir, bahkan kalangan santri menyebutnya sebagai kerupuk tayamum karena saat menggorengnya tidak menyentuh bahan cair seperti minya. Kreatif-kreatif ya sebutannya.

          Kerupuk Kali berbahan baku biasa seperti kerupuk-kerupuk lainnya. Tepung terigu dan tepung tapioka, dibumbui lalu diolah. Setelah tanak adonan kupuk di iris tipis-tipis dan dijemur di bawah terik matahari. Setelah kering barulah kerupuk ini digoreng dengan pasir. Variasi rasa kerupuk ini juga bermacam-macam mulai dari asin, manis, bawang sampai pedas. Kerupuk renyak nan nikmat ini bisa kita nikmati dengan harga mulai dari Rp 2.500 saja (per desember 2014). Tentu sangat murah bukan. Kios-kios penjual kerupuk pasir ini dapat kita temui di alun-alun kota Kediri, toko oleh-oleh khas kediri, bahkan sampai toko kelontong di Kediri.